Når man skal nyte en skikkelig biff eller et annet tykt kjøttstykke er det viktig å ha godt utstyr. De fleste av oss har opplevd for sløve kniver til måltidet, og det kan rett og slett ødelegge hele opplevelsen. På markedet i dag kan du finne en rekke biffkniver med forskjellige egenskaper til utrolig varierende priser. Vi har valgt ut de fem beste biffknivene på markedet i 2023, og nederst i testen har vi samlet noen nyttige tips til hva du bør tenke på når du skal gå til innkjøp av biffkniver.
Lyst til å vite mer? Les videre for en gjennomgang av favorittene.
Merk at velgenkelt.no er en side for samletester. Våre tester er basert på innhenting av informasjon fra troverdige kilder og produsenter. Vi har ikke testet de ulike produktene omtalt i denne testen selv.
Biffkniv test: Alle våre favoritter
Global GTF-4001 Biffkniv
Global GTF-4001 Biffkniv er både elegant og balansert. Ikke bare glir den gjennom selv det seigeste kjøttstykket, den er også perfekt balansert noe som gjør kuttingen til en lek. Det vakre designet passer inn på selv det mest nymoderne kjøkken.
Global GTF-4001 Biffkniv
Global GTF-4001 Biffkniv er både elegant og balansert. Ikke bare glir den gjennom selv det seigeste kjøttstykket, den er også perfekt balansert noe som gjør kuttingen til en lek. Det vakre designet passer inn på selv det mest nymoderne kjøkken.
Tramontina Churrasco Biffkniv
Tramontina Churrasco Biffkniv er et rimelig alternativ som fortsatt leverer fantastisk god kvalitet. Disse knivene tåler lett oppvaskmaskinen og kan være et godt alternativ for den dagligdagse middagen.
Tramontina Churrasco Biffkniv
Tramontina Churrasco Biffkniv er et rimelig alternativ som fortsatt leverer fantastisk god kvalitet. Disse knivene tåler lett oppvaskmaskinen og kan være et godt alternativ for den dagligdagse middagen.
Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre
Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre er et nydelig sett kvalitetskniver som kommer i en elegant Laguiole-eske. Dette gjør knivsettet til den perfekte gave som garantert vil bli satt pris på.
Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre
Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre er et nydelig sett kvalitetskniver som kommer i en elegant Laguiole-eske. Dette gjør knivsettet til den perfekte gave som garantert vil bli satt pris på.
Tramontina Biffknif
Om du er ute etter det beste av det beste uten å tenke på lommeboken er Tramontina Biffkniv den du bør gå for. Knivene er håndlaget i en produksjonsprosess bestående av opptil 25 forskjellige trinn, noe som gjør at de vil vare veldig lenge. Mest sannsynlig livet ut.
Tramontina Biffknif
Om du er ute etter det beste av det beste uten å tenke på lommeboken er Tramontina Biffkniv den du bør gå for. Knivene er håndlaget i en produksjonsprosess bestående av opptil 25 forskjellige trinn, noe som gjør at de vil vare veldig lenge. Mest sannsynlig livet ut.
Morakniv Classic Biffkniv, 1400W
Morakniv Classic Biffkniv er et godt alternativ om du er ute etter et å få mye for pengene. Disse knivene av kaldvalset stål har blitt varmebehandlet for å kunne tåle ekstra mye, og det røde bjørketreet i hendelen gir de et snertent design.
Morakniv Classic Biffkniv, 1400W
Morakniv Classic Biffkniv er et godt alternativ om du er ute etter et å få mye for pengene. Disse knivene av kaldvalset stål har blitt varmebehandlet for å kunne tåle ekstra mye, og det røde bjørketreet i hendelen gir de et snertent design.
1. Global GTF-4001 Biffkniv – Best i test
Global GTF-4001 Biffkniv er laget av det velkjente Japanske firmaet Global som har tatt kokkeverden med storm de siste årene. Knivene er laget av Cromova 18 Sanso rustfritt stål og er slipt med en teknologi som gjør at de holder seg skarpe mye lenger enn selv de beste høykarbon knivene av rustfritt stål. Bladet på kniven er også nøye slipt på fabrikken noe som sørger for at knivene leveres sylskarpe.
Håndtaket til disse knivene kommer i solid rustfritt stål som ikke er uthulet, noe som gir de en behagelig og trygg vekt. Designet til håndtaket er moderne og praktisk. De er spesielt støpt for å passe hånden, og de små gropene gjør at de ikke glipper og sklir i hånden.
Disse knivene kommer i et sett på 4, og er du ute etter biffkniver er dette et fantastisk valg. Skyhøy Japansk kvalitet kombinert med sylskarpe knivblad, ergonomisk håndtak og et stilig moderne design. Når det kommer til pris ligger disse i midtsjiktet, noe som var svært overraskende med tanke på kvalitet. Designet av helmetall gjør at de passer inn på de aller fleste spisebord, og alt i alt er de et veldig godt valg du mest sannsynlig ikke kommer til å angre på.
Spesifikasjoner
- Japansk kvalitet
- Sylskarp rett fra fabrikken
- Helmetall varer lenger
- Moderne design
Oppsummert
- Utrolig god verdi for pengene
- Ergonomisk og sklir ikke i hendene
- Passer inn i de fleste hjem og restauranter
2. Tramontina Churrasco Biffkniv – Best på pris
Tramontina Churrasco er et veldig godt alternativ om du er ute etter et biffknivsett til en rimelig penge. I klassen av billige biffkniver er dette absolutt det beste alternativet, og de leverer overraskende bra kvalitet for pengene.
Tramontina Churrasco Biffkniv er laget av solid rustfritt stål med et ekstra hardt blad som tåler en støyt. Håndtaket er laget av FSC-sertifisert tre som består av flere lag furu. Den er polert og presset, samt impregnert med harpiks. Dette gjør at både knivblad og håndtak tåler oppvaskmaskin og vask i høye temperaturer. Designet er klassisk og passer inn tradisjonelle settinger. Disse knivene har ikke et like moderne og allsidig design som testvinneren, men de har likevel sin sjarm.
Om du er ute etter et rimelig sett med biffkniver bør du absolutt vurdere Tramontina Churrasco. Dette settet fungerer ekstremt bra til hverdags, men også for å ha med seg på tur siden du ikke trenger å være like redd for det som de mer kostbare biffknivene.
Spesifikasjoner
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Ergonomisk håndtak av furu
- Tåler oppvaskmaskin
- Leveres i fin treboks
Oppsummert
- Et godt og rimelig alternativ
- Klassisk design
- Perfekt til hverdag og turer
3. Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre – Perfekt som gave
Laguiole er et velkjent merke innen kniver, og spesielt deres biffkniver har fått mye oppmerksomhet opp gjennom årene. Dette biffknivsettet skuffer ikke. Knivbladet er laget av sylskarpt edelstål som kutter gjennom biffen som om den var av smør. Håndtaket er laget av håndlaget polert oliventre som garantert vil bli et blikkfang på spisebordet. Men ikke nok med det, de er balansert på en måte som føles naturlig, akkurat som det forventet av Laguiole.
Det er mange ting som gjør dette knivsettet perfekt som gave. Først og fremst er det et kvalitetsprodukt som garantert ikke vil bli byttet i romjulen. Laguiole er et velkjent merke som viser at dette er en nøye gjennomtenkt og eksklusiv gave. Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre kommer i en elegant eske som oser av klasse. Men det største inntrykket kommer når man åpner esken og ser det vakre designet på knivene i oliventre og glinsende stål.
Laguiole Biffkniver med skjefter av oliventre er også en fin presang til seg selv, og et veldig bra alternativ om du er ute etter gode biffkniver i klassisk design med en moderne tvist. Det eneste man må tenke på er at disse knivene tåler ikke oppvaskmaskinen, men det er ikke noe problem å vaske de under rennende vann.
Spesifikasjoner
- Knivblad av edelstål
- Håndtak av håndlaget polert oliventre
- Leveres i elegant eske av tre
- Klassisk design med moderne tvist
Oppsummert
- Den perfekte gave
- Fra et velkjent merke
- Passer inn på de fleste spisebord
4. Tramontina Biffknif – Premium
Om du er ute etter et premium produkt er Tramontina Biffkniv den du bør gå for. Dette er fransk håndverk av absolutt høyeste kvalitet. Tramontina har laget profesjonelle kniver helt siden 1920 og de har hele tiden lagt vekt på levere kvalitetsprodukter av ypperste kvalitet. Ikke nok med det, siden både produksjon og design foregår i Thiers i Frankrike bidrar de til både lokal sysselsetning og et lavt CO2 fotavtrykk for en bærekraftig produksjon.
Knivbladene er laget av rustfritt stål som går gjennom en produksjonsprosess med opptil hele 25 forskjellige trinn. Håndtakene er laget av polert horn med innslag av hvitt. Med mindre du mishandler knivene er dette et knivsett du garantert kommer til å ha hele livet om du først går til innkjøp.
Er du ute etter et premium biffknivsett med et fornemt design kan du ikke gå feil med Tramontina Biffkniver. Dette er det klare valget for de som ikke tenker penger og er ute etter et ypperlig produkt, håndlaget av en produsent med lang erfaring når det kommer til kniver. Disse knivene vil garantert bli en snakkis rundt middagsbordet.
Spesifikasjoner
- Håndlaget Fransk kvalitet
- 2,5 mm tykt knivblad av rustfritt stål
- Skaft av polert horn
- Knivsettet inneholder 6 kniver
Oppsummert
- Håndlaget knivsett med vakkert design
- Et fantastisk premium alternativ
- Produsert med lavt CO2-avtrykk
5. Morakniv Classic Biffkniv – Mye for pengene
Morakniv Classic Biffkniv leverer overraskende god kvalitet for prisen. Knivbladet er laget av kaldvalset rustfritt stål som er varmebehandlet slik at det blir ekstra slitesterkt og holder lenge. Håndtaket er laget av rødt bjørketre som gir kniven et tradisjonelt og klassisk utseende, derav navnet Morakniv Classic.
Morakniv er et svensk merke som leverer kniver til det svenske kongehuset, så her snakker vi både kongelig kvalitet. Denne informasjonen står også skrevet på innsiden av esken knivene kommer i, noe som gjør dette til en gøy potensiell gave til noen du er glad i, og kanskje ser på seg selv som innehavere av blått blod.
Morakniv Classic Biffkniv kommer i et sett på enten 4 eller 6 kniver
Spesifikasjoner
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Håndtak av rød bjørk
- Klassisk design
- Leveres i fin gaveeske
Oppsummert
- Et knivsett hvor du får mye for pengene
- Morakniv er leverandør til det svenske hoffet
- En fin gave
Biffkniv – hvordan velger jeg riktig?
Det er nok mange som spør seg om de i det hele tatt trenger biffkniv. Om du spiser store kjøttstykker eller andre ting som ellers vil kreve mye jobb og makt for å kutte igjennom er svaret definitivt ja. Profesjonelle kokker sier alltid at få ting er like farlig som en sløv kniv. Grunnen til det er enkel, om du må bruke mer kraft og muskler for å bruke kniven kan fort uforutsette ting skje. Derfor er det både tryggere og lettere å ha en skikkelig kniv som gjør jobben.
Det er derimot store forskjeller når det kommer til biffkniver. Noen eksempler er kvalitet, hvor lett de er å vaske, hvor lenge de holder og pris. Her er noen kriterier du bør tenke gjennom før du tar det endelige valget:
- Knivbladets skarphet – Om du faktisk skal gå til innkjøp av biffkniver er det viktig at de faktisk gjør jobben. En sløv biffkniv er like farlig, om ikke farligere enn en vanlig sløv middagskniv.
- Hvor lett knivbladet kan slipes – Biffkniver kommer i en rekke forskjellige materialer, så det er viktig å finne ut på forhånd hvor lett kniven er å slipe, og hvordan den slipes. De aller fleste kniver kan slipes med en klassisk knivsliper, men noen mer premium alternativer anbefaler ofte kun og slipes med slipeskive av diamant eller andre harde stoffer. En god kniv kan slipes mange ganger uten tap av kvalitet
- Størrelse – Når det kommer til biffkniver er det stor variasjon i størrelse. Noen har størrelsen til vanlige kjøkkenkniver, mens andre har store håndtak og blad for å vise at dette er en skikkelig kniv. Det kan være greit å gjøre seg noen tanker om hva som passer inn i ditt hjem, og hva du er mest komfortabel med å bruke.
- Håndtak – Det finnes en hel haug forskjellige typer håndtak til biffkniver. Bare i denne testen finner vi håndtak av metall, horn, bjørk, furu og oliventre.
- Rengjøring – Ikke alle biffkniver kan vaskes i oppvaskmaskin, og dette er som aller oftest på grunn av materialet håndtaket er laget av. Om du har planer om å bruke biffknivene ofte kan det være lurt å gå for et alternativ som tåler oppvask og høy varme. Om du derimot kun skal bruke biffknivene til spesielle anledninger, eller kanskje ikke eier en vaskemaskin kan du velge mer fritt i materialer.
- Lagring – De fleste biffknivsett over en viss prisklasse kommer i egne trebokser hvor de kan lagres. Det kan være greit å sjekke størrelsen på disse boksene, samt sjekke om du faktisk har et praktisk sted å lagre de. Biffkniver kan selvfølgelig lagres i kjøkkenskuffen som andre kniver, men om du har valgt et premiumsett med spesiallagde håndtak av myke materialer kan disse lett skrapes opp og bli stygge.
- Design – Man tar ofte fram biffknivene i de fine besøkene, og da vil man gjerne at de skal se bra ut. Hva som ser bra ut er selvfølgelig subjektivt, men noen kniver er laget av mer eksklusive materialer enn andre. Når det kommer til design er det ofte en vurdering på hvor mye penger du er villig til å bruke på biffknivene, og hva de skal brukes til. Er det til daglig bruk kan man gjerne spare noen kroner på å velge et mer utdatert design med billigere materialer.