En god filetkniv må være holdbar, fleksible, gi mye grep og være enkle å slipe. Bruker du dårlig utstyr vil resultatet bli deretter. Men ikke nok med det, sløve kniver er også direkte helsefarlig, og mange kokker mener at det er det farligste man finner på et kjøkken. La kniven gjøre arbeidet er noe alle som har gått på kokkeskole har fått høre om og om igjen. Bruker du dine egne muskler i stedet kan det fort skje ulykker om noe glipper.
Fileteringskniver brukes i all hovedsak til å filetere fisk, og det finnes en hel haug forskjellige varianter. I denne testen gir vi deg de 5 beste på markedet i dag, og på slutten har vi samlet noen tips og triks du må tenke på før du går til innkjøp av fileteringskniv.
Lyst til å vite mer? Les videre for en gjennomgang av favorittene.
Merk at velgenkelt.no er en side for samletester. Våre tester er basert på innhenting av informasjon fra troverdige kilder og produsenter. Vi har ikke testet de ulike produktene omtalt i denne testen selv.
Fileteringskniv test: Alle våre favoritter
Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv
Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv er en sylskarp fileteringskniv som gjør jobben for deg. Denne kan du lett dra gjennom selv de største fiskestykker uten å stramme en muskel. Den er perfekt balansert slik at du får et perfekt resultat, hver gang. Det var enkelt å plassere denne helt i topp som best i test.
Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv
Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv er en sylskarp fileteringskniv som gjør jobben for deg. Denne kan du lett dra gjennom selv de største fiskestykker uten å stramme en muskel. Den er perfekt balansert slik at du får et perfekt resultat, hver gang. Det var enkelt å plassere denne helt i topp som best i test.
Global G-21 Fileteringskniv 16 cm
Global G-21 Fileteringskniv er det du kan kalle ekte japansk kvalitet. Produksjonen av denne kniven går gjennom mange prosesser som innebærer sliping, sammensetting, polering m.m. Som et samuraisverd er denne kniven skummelt skarp og ligger godt i hånden.
Global G-21 Fileteringskniv 16 cm
Global G-21 Fileteringskniv er det du kan kalle ekte japansk kvalitet. Produksjonen av denne kniven går gjennom mange prosesser som innebærer sliping, sammensetting, polering m.m. Som et samuraisverd er denne kniven skummelt skarp og ligger godt i hånden.
Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv
Mange er nok kjent med Victorinox og deres kvalitetsprodukter. Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv er ingen unntak. Kniven kommer i klassisk design og har ingen skjøter mellom bladet og håndtaket, noe som gjør den svært balansert og behagelig.
Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv
Mange er nok kjent med Victorinox og deres kvalitetsprodukter. Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv er ingen unntak. Kniven kommer i klassisk design og har ingen skjøter mellom bladet og håndtaket, noe som gjør den svært balansert og behagelig.
Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv
Wüsthof sin historie starter helt tilbake i 1814 når fabrikken ble grunnlagt i Tyskland. Siden den tid har de spesialisert seg i kniver og leverer kvalitetskniver til gode priser. Er du ute etter en god deal bør du ta en nærmere titt på Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv.
Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv
Wüsthof sin historie starter helt tilbake i 1814 når fabrikken ble grunnlagt i Tyskland. Siden den tid har de spesialisert seg i kniver og leverer kvalitetskniver til gode priser. Er du ute etter en god deal bør du ta en nærmere titt på Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv.
Zwilling Pro Filetkniv 18 cm
Er du på jakt etter en svært kapabel kniv i budsjettklassen trenger du ikke å se lenger enn til Zwilling Pro Filetkniv. Dette er en fileteringskniv for både proffer og nybegynnere. Spesielt tuppen i bunnen av håndtaket som forhindrer at fingeren sklir under kniven når du kutter gjør dette til et ypperlig valg for nybegynnere.
Zwilling Pro Filetkniv 18 cm
Er du på jakt etter en svært kapabel kniv i budsjettklassen trenger du ikke å se lenger enn til Zwilling Pro Filetkniv. Dette er en fileteringskniv for både proffer og nybegynnere. Spesielt tuppen i bunnen av håndtaket som forhindrer at fingeren sklir under kniven når du kutter gjør dette til et ypperlig valg for nybegynnere.
1. Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv – Best i test
Lion Sabatier har lang tradisjon med å produsere kvalitetskniver. Allerede i 1812 ble varemerket registrert med den velkjente løven. Siden den gang har de spesialisert seg på kniver for proffene, og man kan finne merket deres i mange profesjonelle kjøkken rundt om i verden.
Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv er helsmidd og laget av Fransk N4116 Nitro+ rustfritt stål som kan slipes om og om igjen uten å ta skade. Bruk gjerne brynestål når du skal slipe denne kniven. Fileteringskniven leveres sylskarp fra fabrikken, så pass på at du ikke kutter deg når du tar den ut av pakningen.
Håndtaket er laget av POM, som er en slitesterk og vedlikeholdsvennlig plastvariant. Håndtakene passer sømløst med knivbladet og holdes på plass med messingnagler. Kombinasjonen av materialer passer perfekt til dette tradisjonelle designet.
Er du ute etter en fantastisk filetkniv som holder seg skarp og er perfekt balansert bør du gå for Lion Sabatier Ideal Fileteringskniv. Denne kniven gjør virkelig jobben for deg og klatrer derfor lett opp som best i test.
Spesifikasjoner
- Knivblad av Fransk N4116 Nitro+ rustfritt stål
- Håndtak av POM
- Bladlengde: 20cm
- Vekt: 105 gram
Oppsummert
- Fra et varemerke med lang erfaring
- Utmerket filetkniv
- Klassisk design
- Perfekt balansert
2. Global G-21 Fileteringskniv 16 cm – Japansk kvalitet
GlobalG-21 Fileteringskniv er laget av det velkjente Japanske firmaet Global som har tatt kokkeverden med storm de siste årene. Knivene er laget av Cromova 18 Sanso rustfritt stål og er slipt med en teknologi som gjør at de holder seg skarpe mye lenger enn selv de beste høykarbon knivene av rustfritt stål. Bladet på kniven er også nøye slipt på fabrikken noe som sørger for at knivene leveres sylskarpe.
Håndtaket er av solid rustfritt stål som er fylt med sand for å oppnå perfekt balanse, samt behagelig og trygg vekt. Designet til håndtaket er moderne og praktisk. De er spesielt støpt for å passe hånden, og de små gropene gjør at den ikke glipper og sklir i hånden.
Er du ute etter en fantastisk filetkniv med metallhåndtak og moderne design bør du ta en titt på GlobalG-21 Fileteringskniv. Det er en grunn til at Global har blitt et såpass anerkjent merke, og det prikkete designet kan man finne i profesjonelle kokkers hender rundt om i hele verden. Det som trekker ned, er at disse er noe mer kostbar enn de fleste andre fileteringskniver.
Spesifikasjoner
- Laget av Cromova-18 stål
- Bladlengde: 16 cm
- Vekt: 127 gram
- Moderne design
Oppsummert
- Fantastisk Japansk kvalitet
- Ergonomisk og sklir ikke i hendene
- Dyrere enn andre filetkniver
3. Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv – Klassisk design
Victorionox er et varemerke som lenge har vært kjent for sin skyhøye kvalitet. Mest kjent er de for å ha funnet opp den klassiske sveitsiske lommekniven, og de har produsert kniver siden sin start i 1884.
Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv har et nydelig klassisk design helt uten skjøter mellom bladet og håndtaket. Kniven er rett og slett nydelig, og håndtaket har en form som ikke bare er pen, det føles også veldig rett i hånden. Selve knivbladet er laget av smidd rustfritt stål, og tradisjon tro er den slipt etter den tradisjonelle europeiske slipningstandarden. Håndtaket er laget av nydelig rosentre, dog noe av ulempen er at den bør vaskes for hånd. Denne filetkniven kommer i en vakker gaveboks som gjør den perfekt som gave til en ivrig fisker og/eller kokk.
Er du ute etter en fileteringskniv som gjør sklir gjennom fisken og ser bra ut mens den gjør det bør du gå for Victorinox Grand Mâitre Fileteringskniv.
Spesifikasjoner
- Knivblad av rustfritt stål
- Håndtak av rosentre
- Bladlengde: 20 cm
- Vekt: 160 gram
Oppsummert
- Svært god filetkniv
- Vakkert klassisk design. Bra som gave
- Bør ikke vaskes i oppvaskmaskin
4. Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv – Mye for pengene
Abraham Wüsthof grunnla sin første fabrikk allerede i 1814 og siden har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver fra deres nå tre fabrikker i Tyskland. De har vokst til å bli et internasjonalt anerkjent merke innen kniver av høyeste kvalitet.
Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv er en solid kniv som er smidd i et stykke. Dette stykket er av spesialtemperert rustfritt karbonstål for å øke utholdenheten til kniven. Wüsthof har utviklet sin egen teknologi som gjør at bladet holder seg skarpt mye lenger. De kaller det WÜSTHOF-stål.
Håndtaket er laget av et svært slitesterkt syntetisk materiale kalt Polyoxymethylene (POM), som har en tettere molekylær struktur for å motstå falming og misfarging. Det sitter svært godt i hånden og er enkelt å holde tak i når du drar kniven gjennom fileten.
Er du ute etter en høykvalitets-filetkniv av karbonstål bør du ta en nærmere titt på Wüsthof Classic Ikon Fileteringskniv. Dette er et premiumprodukt til en svært god pris.
Spesifikasjoner
- Knivblad av karbonstål
- Håndtak av POM
- Bladlengde: 18 cm
- Vekt: 150 gram
Oppsummert
- Premium kniv til en god pris
- Laget av Wüsthof sitt egenproduserte WÜSTHOF-stål
- Klassisk design
5. Zwilling Pro Filetkniv 18 cm – Best på pris
Er du ute etter en fantastisk filetkniv i budsjettsegmentet bør du ta en ekstra titt på Zwilling Pro Filetkniv. Zwilling er et velkjent Tysk firma som har laget kniver i hele 280 år. Med andre ord, de har erfaring til å vite hva de driver med. Dere sortiment strekker seg fra enkle kniver til nybegynneren til profesjonelle kniver man finner i de mest prestisjefylte kjøkken.
Zwilling Pro Filetkniv er laget av rustfritt stål med en hardhetsgrad på hele 57 HRC. Buet bolster sørger for at du kutter med forbedret presisjon, sikkerhet og komfort. Tross navnet har denne kniven ikke bare for proffene, men perfekt for nybegynnere med sitt ekstra fokus på sikkerhet. Håndtaket er laget av ABS, som er en type bærekraftig plastikk. Designet er ergonomisk og svært bra balansert.
Denne filetkniven er perfekt for deg som er ute etter et prisvennlig alternativ som fortsatt leverer. Zwilling Pro Filetkniv er et godt alternativ for deg som er nybegynner med sitt buete bolster, samt vennlig pris.
Spesifikasjoner
- Knivblad av rustfritt stål
- Håndtak av ABS
- Bladlengde: 18 cm
- Vekt: 120 gram
Oppsummert
- Bra valg for nybegynnere
- Kan vaskes i oppvaskmaskin
- Et godt, prisvennlig alternativ
Fileteringskniv – hvordan velger jeg riktig?
Å kjøpe den beste filetkniven for dine individuelle behov er viktig hvis du har tenkt å spise fisken du fanger. Å velge en kniv med de riktige egenskapene og design gjør en stor forskjell i kvaliteten og enkelheten til arbeidet ditt. Tar du et dårlig valg blir arbeidet ikke bare vanskeligere, det kan være direkte helsefarlig. Vi har derfor samlet en del kriterier nedenfor du bør tenke over før du går til innkjøp av en fileteringskniv.
- Skarphet og kantbevaring – Kniver er laget for å kutte. Den bør bli levert skarp og være lett å slipe. Stålets type og hardhet, enten det er belagt eller ikke, vinkelen på skråkanten og mange andre faktorer bidrar til en knivs evne til å ta og holde seg skarp. Du bør absolutt undersøke hvilket materiale filetkniven er laget av, og hvilken metode som er best for å slipe den.
- Holdbarhet og rengjøring – Fileteringskniver er verktøy som skal brukes og misbrukes. Om de blir tatt riktig vare på bør de vare i årevis, om ikke livet ut. Materialene, designet og byggekvaliteten til kniven spiller en stor rolle i deres levetid og ytelse. De må også være i stand til å bli rengjort på en enkel måte slik at de ikke korroderer eller inneholder bakterier. Et fåtall filetkniver kan vaskes i oppvaskmaskinen, så de aller fleste må du belage deg på å vaske for hånd. Undersøk hva som er beste måten å rengjøre kniven du kjøper på.
- Håndtak – Det finnes en hel haug forskjellige typer håndtak til biffkniver. Bare i denne testen finner vi håndtak av metall, ABS, POM og rosentre. Her har folk forskjellige meninger om hva som er best, men det viktigste uansett er at den ligger rett i din hånd. Dette er svært subjektivt, så du bør absolutt sjekke muligheter for å prøveholde kniven før du kjøper den.
- Størrelse – Filetkniver kommer i mange forskjellige størrelser, både når det kommer til selve bladet og kniven som helhet. Om du kun spiser fisk du får i den norske kystlinjen trenger du ikke nødvendigvis den lengste filetkniven. Med mindre du har helt rå fiskelykke. En for stor kniv til fisken gjør jobben unødvendig vanskelig.
- Transport – Knivene i denne testen er ment for å ha på kjøkkenet, men om du har tenkt å filetere i båten eller ved kystlinjen kan det være greit å tenke litt på hvordan kniven kan transporteres. Følger det med slire?
- Design – Det viktigste for en kniv er selvfølgelig at den gjør en bra jobb som kniv. Likevel kan det være greit å ha design i bakhodet når du ser på filetkniver. Opplevelsen blir alltid litt bedre når du bruker et verktøy som også ser bra ut. Og tenker du å bli en av de mange matbloggerne der ute er det alltid positivt med et kjøkken som tar seg bra ut på bilder.