Å ha gode og skarpe kniver på kjøkkenet er en nødvendighet, uansett om man er hobbykokk eller profesjonell. Det er ingenting som er mer frustrerende enn uskarpe og sløve kniver. Uten gode redskaper på kjøkkenet, kan matlagingen bli frustrerende og ta mer tid enn man hadde planlagt.
Blir knivene uskarpe må du bruke mer energi og kraft på å kutte grønnsaker og særlig fisk og kjøtt. Og faktisk vil skarpe kniver øke sikkerheten ved bruk. Bruker du sløve kniver, er det større sjanse for at kniven “glir” av maten og at du skjærer deg.
Når du merker at knivene i skuffen ikke lenger er skarpe, så er det kanskje på tide å gjøre noe med det. Da trenger du en god knivsliper. Å investere i en god knivsliper er langt billigere enn å kjøpe nye kniver hver gang de blir sløve.
Det finnes heldigvis et bredt utvalg av knivslipere på markedet, og variantene er mange, fra tradisjonelle slipere til elektriske og slipesteiner. Elektriske og stående modeller er meget enkel å bruke.
Siden utvalget er bredt kanskje ikke så enkelt å vite hvilket produkt man skal velge. I denne sammenligningen ser vi på noen av de mest populære knivsliperne på markedet, fra noen av de beste og mest kjente produsentene. Slik blir det enklere for deg å finne den knivsliperen som passer til deg og ditt behov.
Om vår test
I denne sammenligningen vil du finne knivslipere fra noen av de mest kjente produsentene, som for eksempel Vulkanus, Zwilling, Mino Sharp, Chef’s Choice og flere. For hvert produkt vil du finne en beskrivelse og punktliste med høydepunktene for det aktuelle produktet. Til slutt finner du produktets spesifikasjoner. Slik vil det bli enklere for deg å finne det produktet som passer ditt behov.
Vi har ikke testet produktene i denne artikkelen selv, men hentet informasjon fra produsentene, fra andre testnettsteder og anmeldelser.
Knivsliper Test: Våre Favoritter
Vulkanus VG2 Professional Knivsliper
- Knivslipning til perfeksjon.
- Patentert fjærteknologi.
- Både til flate og taggede klinger.
Vulkanus VG2 Professional Knivsliper
- Knivslipning til perfeksjon.
- Patentert fjærteknologi.
- Både til flate og taggede klinger.
Zwilling Slipestein Twin Stone Pro
- Ideell for finpuss.
- Holder knivene dine skarpe.
- To ulike kornstørrelser.
Zwilling Slipestein Twin Stone Pro
- Ideell for finpuss.
- Holder knivene dine skarpe.
- To ulike kornstørrelser.
Mino Sharp
- Passer til alle symmetriske kniver.
- En rask og trygg måte å slipe dine kniver på.
- Passer alle kniver med dobbelslipt egg.
- Rask og trygg.
Mino Sharp
- Passer til alle symmetriske kniver.
- En rask og trygg måte å slipe dine kniver på.
- Passer alle kniver med dobbelslipt egg.
- Rask og trygg.
Chef's Choice Profesjonell elektrisk knivsliper
- Slipehoder som tåler oppvaskmaskin.
- Slipemodul til vestlige kniver.
- Enkelt vedlikehold av dine kniver.
Chef's Choice Profesjonell elektrisk knivsliper
- Slipehoder som tåler oppvaskmaskin.
- Slipemodul til vestlige kniver.
- Enkelt vedlikehold av dine kniver.
Global G-38 Diamantslipestål
- Diamantslipestål.
- Laget av rustfritt stål.
- Gi en meget skarp overflate.
Global G-38 Diamantslipestål
- Diamantslipestål.
- Laget av rustfritt stål.
- Gi en meget skarp overflate.
OBH Nordica SharpX
- Slipevinkel på 40 °.
- Smart, elektronisk knivsliper.
- Kan brukes til alle kniver uten tagger.
OBH Nordica SharpX
- Slipevinkel på 40 °.
- Smart, elektronisk knivsliper.
- Kan brukes til alle kniver uten tagger.
Vulkanus Pocket Basic Knivsliper
- Enkel å bruke.
- Tar minimalt med plass.
- Enkle instruksjoner.
Vulkanus Pocket Basic Knivsliper
- Enkel å bruke.
- Tar minimalt med plass.
- Enkle instruksjoner.
Zwilling Pro justerbar slipevinkel
- Justerbar.
- Enkel i bruk.
Zwilling Pro justerbar slipevinkel
- Justerbar.
- Enkel i bruk.
Vulkanus VG2 Professional Knivsliper
Vulkanus VG2 Professional knivsliper gjør dine yndlingskniver så gode som nye, uten at det blir risper og hakk.
Du kan slipe alle typer kniver, sakser og andre redskaper med Vulkanus VG2. Den kan slipe både glatte stålkniver og taggete kniver (eksempelvis brødkniver). Dette gjør at denne sliperen er i en helt egen klasse. Det finnes få andre slipere på det norske markedet som sliper taggete overflater.
Knivsliperen er en oppgradering av den forrige Professional-modellen. Slipevinkelen er på denne modellen oppgradert automatisk justering av vinkelen, noe som gir bedre sliperesultater. Den nye VG2 Professional har en slipevinkel mellom 11-21 grader.
VG2 Professional knivsliper kommer med en helt unik patentert fjærteknologi.
Anvendelsen av knivsliperen er svært enkel og med de riktige slipevinklene kan knivene dine bli bedre og mer effektive, slik at du er klar til å skjære kjøtt, grønnsaker og fisk uten å ha problemer på grunn av sløv kniv.
Sliperen er laget i rustfritt stål og har komponenter av meget høy kvalitet. Slik er du sikret lang levetid på produktet.
Sliperen er også superenkel å vedlikeholde og kan vaskes i oppvaskmaskin. Den har også et litt spesielt og fint design som tar seg godt ut på de fleste kjøkken.
Høydepunkter:
- Knivslipning til perfeksjon
- Patentert fjærteknologi
- Både til flate og taggede klinger
Spesifikasjoner:
- Merke: Vulkanus
- Type: Knivsliper
- Tåler oppvaskmaskin: Ja
- Farge: Sølv
- Materiale: Rustfritt stål
Zwilling Slipestein Twin Stone Pro
Zwilling Slipestein Twin Stone Pro er perfekt for å vedlikeholde og slipe skjæreredskapene dine.
Med tiden blir alle typer kniver sløvere, men med denne gode slipesteinen får du lett og hurtig tilbake den samme skarpheten som dine kniver i utgangspunktet hadde. Da går det som en lek å skjære opp kjøtt, grønnsaker og fisk.
Slipesteinen er produsert med fine korn og er designet for kniver som i grunn er skarpe, men som krever finpussing.
Sliperen er utstyrt med to sider som har ulike kornstørrelser: #3000 for finere slipning og #8000 for polering og helt fin slipning.
Høydepunkter:
- Ideell for finpuss
- Holder knivene dine skarpe
- To ulike kornstørrelser
Spesifikasjoner:
- Merke: Zwilling
- Produktserie: TWIN
- Kampanje: Ny
- Type Slipesten: Korn 3000/8000 grit
Mino Sharp
Mino Sharp MC-550 plus 3 Våtsliper er en keramisk vannsliper. Denne kan enkelt slipe alle typer symmetriske kniver på en svært rask og trygg måte. Du kan slipe både japanske og europeiske kniver.
MinoSharp Plus 3 har 3 slipehjul: grov, middels og fin. Slik kan du polere kniver som er blitt ganske uskarpe på en effektiv måte. Passer alle kniver med dobbelslipt egg.
Du får denne sliperen i 2 farger, svart og rødt.
OBS! Sliper ikke taggete eller DEBA-slipte kniver.
Høydepunkter:
- Passer til alle symmetriske kniver.
- En rask og trygg måte å slipe dine kniver på.
- Passer alle kniver med dobbelslipt egg.
- Rask og trygg
Spesifikasjoner:
- Tåler oppvaskmaskin: Nei
- Materiale: Keramikk
- Type: Knivsliper
- Merke: Mino Sharp
- Inklusivt tilbehør: 3 våtslipere
- Farge: Svart og rødt
Chef’s Choice Profesjonell elektrisk knivsliper
Chef’s Choice #2100 Profesjonell elektrisk knivsliper er den største knivsliperen fra Chef’s Choice
Den har både utskiftbare moduler av slipehoder, og de tåler å vaskes i oppvaskmaskinen. Slik går rengjøringen som en lek. Chef’s Choice #2100 er til dags dato den eneste knivsliperen som tåler oppvaskmaskin.
Du får sliping i tre trinn: grovsliping, finsliping og polering/sliping av brødkniver
Det medfølger en modul til vestlige kniver (30°). Dersom du ønsker moduler til andre typer kniver kan disse kjøpes i tillegg: én til asiatiske/japanske kniver (15°) og én til keramiske kniver.
Chef’s Choice #2100 Profesjonell elektrisk knivsliper kommer i farge sølv.
Høydepunkter
- Slipehoder som tåler oppvaskmaskin
- Slipemodul til vestlige kniver
- Enkelt vedlikehold av dine kniver
Spesifikasjoner
- Merke: Chef’s Choice
- Type: Knivsliper
- Farge: Sølv
- Tåler oppvaskmaskin: Jan
- Slipehode materiale: Børstet stål
Global G-38 Diamantslipestål
Global G-38 Diamantslipestål bruker diamantslipestål for å gi en skarp overflate på knivens egg.
Global er en premium produsent av kniver, og tilbyr også utstyr til kniver i sitt utvalg.
Blant annet flere god verktøy for å slipe knivene.
Du kan velge mellom keramisk slipestål, diamantslipestål eller du kan slipe knivene på tradisjonell måte, mot en stein. Benytter du et keramisk slipestål sliper du eggen som allerede finnes, det vil si at du holder den skarp. Bruker du sten sliper du frem en ny egg.
Høydepunkter:
- Diamantslipestål
- Laget av rustfritt stål
- Gi en meget skarp overflate
Spesifikasjoner:
- Merke: Global
- Type: Strykestål
- Farge: Stål
- Lengde: 38 cm.
- Bladlengde: 26 cm.
- Materiale: Rustfritt stål
OBH Nordica SharpX
OBH Nordica SharpX er en smart knivsliper.
Denne Knivsliperen er til for kniver av rustfritt stål eller for kniver av kullstål med rette blad.
Dette er en høyst brukervennlig knivsliper da man ikke trenger å gjøre mye av jobben selv, og den er svært god på stålkniver.
SharpX er en elektrisk knivsliper som snurrer hele 330 runder per minutt.
Slipehjulet er utstyrt med keramiske staver som anpasser seg etter knivens slipevinkel av seg selv.
De keramiske stavene justeres automatisk etter kniveggen. På denne måten vil alle typer kniver slipes optimalt (med unntak av brødkniver og andre kniver som har tagget blad).
Effekten er 40 watt og sliperen kommer i farge stål. Materialene er rustfritt stål og plast.
Dette er en knivsliper som er både praktisk og veldig brukervennlig, tar lite plass på kjøkkenet, og som kommer med en overkommelig pris.
Sliperen kommer i farge stål.
Høydepunkter:
- Slipevinkel på 40 °
- Smart, elektronisk knivsliper
- Kan brukes til alle kniver uten tagger
Spesifikasjoner:
- Hastighetstrinn: 2
- Merke: OBH
- Farge: Stål
- Lengde på ledning: 1,1 m.
- Effekt: 40 watt
- Type: Knivsliper
- Materiale: Rustfritt stål, Plast
Vulkanus Pocket Basic Knivsliper
Vulkanus Pocket Basic Knivsliper gjør knivene dine skarpe på en enkel måte.
Takket være den kompakte utformingen, tar knivsliperen opp minimal plass. Likevel gir den et fremragende resultat.
På glidebanen, som er laget av plast, kan du se klare instruksjoner om hvordan du skal slipe knivene dine for best resultat.
Denne knivsliperen kommer i svart farge.
Høydepunkter:
- Enkel å bruke
- Tar minimalt med plass
- Enkle instruksjoner
Spesifikasjoner:
- Merke: Vulkanus
- Type: Knivsliper
- Produktserie: Pocket
- Farge: Svart
- Materiale: Plast
Zwilling Pro justerbar slipevinkel
Zwilling Pro justerbar er en meget smidig slipevinkel fra Zwilling.
Den er enkel i bruk og gir dine kniver et helt nytt liv. Den har to innstillinger som justeres med en knapp på framsiden, 1 steg til grovsliping og 1 steg til finsliping.
Knivsliperen kommer i materialene keramikk og plast.
Høydepunkter:
- Justerbar
- Enkel i bruk
Spesifikasjoner:
- Merke: Zwilling
- Type: Knivsliper
- Farge: Svart
- Produktserie: Sharp Pro
Materialer: Keramikk
Dette må du tenke på før du går til anskaffelse av en knivsliper:
Enkel å bruke
For at du skal ha tid og energi til å slipe knivene dine i en travel hverdag er det viktig å finne en knivsliper som er både rask og enkel å bruke. Noen knivslipere krever mer opptrening med tanke på vinkelen mens andre kommer med gode instrukser slik at det er enkelt å slipe knivene til perfeksjon, selv for uerfarne brukere.
Lager en skarp kant langs hele bladet
Du bør finne en knivsliper som gjør hele bladet skarpt.
Muligheten til å slipe en rekke forskjellige kniver
På kjøkkenet har man som oftest mange forskjellige kniver, alt fra større kokkekniver til små kniver. Det kan være en fordel å investere i en knivsliper som kan slipe alle typer kniver, uansett form eller størrelse. Vær obs på at noen knivslipere ikke sliper kniver med tagger.
Forskjellen på en europeisk kniv og asiatisk kniv
I beskrivelsen av en del knivslipere vil du lese at de er egnet for asiatiske eller europeiske kniver, eller begge. Forskjellen på asiatiske og europeiske kniver finner vi i både hardheten og vinkelen på egget. Europeiske kjøkkenkniver har som regel et tykkere blad og er som oftest mykere i materialet. Eggen på kniven skal bli slipt i vinkel på mellom 20-25 grader. En asiatisk kniv er derimot produsert av et hardere materiale. Derfor kreves en sliping i en spissere vinkel på 10 til 15 grader. Om du eier asiatiske kniver, lønner deg seg å velge en knivsliper egnet for denne typen.
Sikkerhet
Det er også veldig viktig å passe på at du bruker sliperen på en trygg måte. Flere slipere kommer med sklisikre gummiføtter eller andre typer sikkerhetsanordninger. Med tanke på sikkerheten er dette veldig praktisk.
Knivsliper eller slipestein?
En slipestein er et godt verktøy som passer aller best for de spesielt interesserte entusiastene. Dette er en metode som kan benyttes til å slipe både asiatiske og europeiske kniver. For vanlige hobbykokker vil dette være en noe tungvint metode og langsom prosess, derfor blir et slikt verktøy oftest anbefalt til de med spesiell interesse for kniver.
Manuell eller elektrisk sliper?
Det finnes både manuelle og elektriske slipere. De elektriske sliperne har den fordelen at du ikke trenger å bruke så mye energi for å få knivene dine slipt, mens de manuelle sliperne gir deg bedre kontroll over prosessen.
Pris
Tenk etter ut på forhånd hva du ønsker av sliperen og hvor mye penger du vil legge i den. Dersom du er på jakt etter kvalitet, bør du velge en av de dyrere premium sliperne i testen. Klarer du deg derimot med en veldig enkel sliper som gjør jobben helt greit, så finnes det mange billigere muligheter også.
Rengjøring
Også når det gjelder slipere, er det viktig med god rengjøring etter bruk. Noen av sliperne i vår test kan også vaskes i oppvaskmaskin, noe som gjør rengjøring meget enkelt.
Størrelse
Det finnes slipere i en rekke ulike størrelser alt etter bruk. Noen av de minste kan du få plass til i lommen. Disse er perfekt å ta med når du skal på tur.
Finn en sliper tilpasset dine behov
Dine behov vil variere alt ettersom hvor ofte du bruker knivene og hvilke materialer de er lagd av. Gjennom vår sammenligning håper vi at du finner ut hvilke metoder som vil egne seg best for knivene du har på kjøkkenet.